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Interview d'Eric, Responsable Maître d'Hôtel pour le Parc Executive Club

Parc executive club 31/10/2018 - 16:55 Partager

Eric, Responsable Maître d'Hôtel les jours de match au Parc des Princes, nous a parlé de sa passion pour sa fonction à l'occasion du dernier match. Du coup de feu jour de match à son meilleur souvenir en salon, en passant par sa relation privilégiée avec les clients VIP du Paris Saint-Germain, Eric nous a livré sa vision du travail au sein des équipes hospitalités. Une interview à découvrir ci-dessous:

Bonjour Eric. Vous faîtes partie, lors d’une rencontre, de « l’envers du décor » des espaces hospitalités du Paris Saint-Germain, mais votre rôle est prépondérant. Nous souhaitons à travers cette interview tenter de comprendre votre vision d’un soir de match au Parc des Princes. Pour commencer, pourriez-vous vous présenter en quelques mots ?

 

Bonjour, je m’appelle Eric et j’ai 44 ans. Je suis Responsable Maître d’Hôtel d’un espace hospitalités au Parc des Princes et au Stade Pierre de Coubertin. J’ai plus de 25 ans de métier dans le service en salle, et aujourd’hui je manage 5 à 8 personnes. J’ai une véritable passion pour le football donc je suis ravi de pouvoir concilier travail et plaisir au quotidien.

 

Vous travaillez pour l’un des traiteurs des espaces VIP, présent dans plusieurs espaces du Parc des Princes. Parlez-nous plus précisément de votre travail. Comment le définiriez-vous ?

 

En tant que Responsable, mon rôle est de m’assurer que les clients passent un bon moment pendant le match et qu’ils soient pleinement satisfaits de leur arrivée jusqu’à leur départ du salon. Au-delà du service de la gastronomie, mon travail repose surtout sur l’accueil, que j’aime chaleureux et attentionné. L’échange et le partage avec les clients sont des notions essentielles pour qu’ils passent une bonne soirée.  

 

Que représente pour vous le fait de travailler au Parc des Princes ? Quelle relation avez-vous avec les clients hospitalités du Paris Saint-Germain ?

 

Au-delà du football, je suis un passionné du club Paris Saint-Germain. C’est très valorisant pour moi de travailler pour une équipe que j’admire et dont je partage les valeurs. Relayer cet état d’esprit auprès des clients est très important. Cela crée du lien, de l’échange, et renforce leur complicité avec le club.

 

Parlez-nous un peu des produits que vous servez aux clients. Quelle-est l’approche du traiteur sur le choix des produits pour un match au Parc des Princes ?

 

Nous proposons une gastronomie conviviale, ludique et surtout généreuse avec des saveurs naturelles et authentiques qui s’adaptent aux tendances. Pour répondre aux nouvelles demandes de nos clients, nous proposons aussi des produits végétariens et vegan. Nous souhaitons que le client puisse démarrer l’expérience du match dès son arrivée dans le salon, et la poursuivre à la mi-temps avec des dégustations découvertes, thématisées par des produits régionaux qui changent à chaque rencontre. 

 

Vous travaillez à la fois au Parc des Princes pour le football et à Coubertin pour le handball. Pourriez-vous nous décrire les deux espaces ? Quelles différences faîtes-vous entre les deux produits ?

 

Ce sont tous les deux des espaces très vivants, à l’ambiance moderne, jeune et dynamique. Je ne fais pas de réelle différence entre les deux car les valeurs véhiculées et le plaisir partagé sont les mêmes. Dans les deux cas, je cherche toujours à offrir la même satisfaction client à chaque prestation. 

 

S’il y avait un moment particulier depuis toutes ces années à travailler pour le Paris Saint-Germain, quel serait-il ?

 

Je n’arrive pas à choisir un moment en particulier mais ce que je retiens avant tout ce sont les émotions partagées ensemble. Que ce soit avec le club, les clients ou mes collègues, je vis chaque moment avec passion. Partager les célébrations et vibrer à chaque victoire me stimule chaque jour !

 

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